安徽省市场监督管理局关于中秋节令食品监督抽检专项通告（第34期）

中秋节前夕，安徽省市场监督管理局对我省生产、经营及餐饮环节的月饼产品进行了监督抽检。截至目前，全省共抽检月饼160批次，其中在合肥、安庆、宣城市的生产环节抽取月饼样品15批次，在合肥、阜阳、芜湖的流通环节抽取月饼样品116批次，在合肥、阜阳、六安、马鞍山、宣城、安庆、黄山市的餐饮单位抽取月饼样品29批次。经检验，160批次月饼样品均符合食品安全标准，样品检验合格率为100%。

根据《安徽省食品安全监督抽检实施细则（2019年版）》中月饼产品的检测要求，本次检验项目主要包括：酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、富马酸二甲酯、 苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐钙盐、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等多个指标。

市场监管部门提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

附件：1、糕点（月饼）合格信息.xls

                                                                                                                     安徽省市场监督管理局

                                                                                                                            2019年8月30日

附件2

月饼安全消费小贴士

中秋佳节将至，各式各样的月饼集中上市，消费者如何通过月饼标签来选购月饼，本期为您进行解读。

          一、标签信息要齐全，“9+”要素不可缺

         按照《食品安全国家标准　预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标  示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮  存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其他需要标示的内容。在超市、商店等正规食品销售场所  或  渠道销售的月饼，其标签应包含上述信息。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的产品。

       除了前面说的食品标签，有的月饼还会提供食品营养标签。营养标签主要包括：表格形式的“营养成分表”，以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中，营养成分表至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占每日所需营养素参考值（NRV）。消费者可根据营养素参考值和自己的身体状况选择食用。此外，多数月饼中的能量、脂肪和碳水化合物较高，不宜过量食用，否则容易引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能弱者。

        二、配料顺序有讲究，致敏信息勿漏读

       月饼是由小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成。由于月饼品种繁多，制作饼皮和馅料的配料种类不尽相同。

按照相关国家标准要求，食品中所使用食品添加剂的种类和添加量应严格按照国家标准要求进行添加，且在配料表中注明，并按制造或加工食品时的加入量，依从高到低顺序逐一排列，加入量不超过2%的配料可不按照递减顺序排列。

       此外，配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，厂家可以（不是必须）在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示。易敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

        三、生产日期要细看，保质期限需注意

       正规渠道销售的月饼，包装上会清晰标示出生产日期和保质期。选购月饼时，不要购买已过保质期的产品，还要注意查看礼盒及单件食品包装上的标示。国家规定，当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，例如月饼礼盒中含有多种口味的月饼或同时含有其他食品，其外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期，而且外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。

        四、贮存条件不可少，保存得当品质佳

按照法规要求，预包装食品标签应标示贮存条件，贮存条件的标示形式有：常温（或冷冻，或冷藏，或避光，或阴凉干燥处）保存；×× - ××℃保存；请置于阴凉干燥处；常温保存，开封后需冷藏；温度：≤××℃，湿度：≤××%等。按照贮存条件保存月饼，可保证其在保质期内的特有品质；另外，月饼不宜与其他食品、杂物存放在一起。